Закажите «пирожок» в чайхане
15 мая, 2021Название этого блюда уже при первом упоминании сбивают с толку гостей и туристов в Оше. Почти все они готовы попробовать плов, манты, дымдаму или самсы. Но, только не пирожок. Поэтому на предложении ошан попробовать «пирожок», искренне удивляются и из-за вежливости соглашаются заказать его.
Через час-полтора под удивленные взгляды на дасторкон ставят роскошный тавак с аппетитными кусочками мяса, золотистым картофелем и нашинкованным свежим луком. Гости понимающие перемигиваются, догадываясь, что с заказом они не прогадали. Хотя и ожидали другой пирожок.
«Пирожок» в чайхане почти родственник домашнего «куурдака». Хотя есть принципиальные моменты в приготовлении. Это когда тесто тянут в Нарыне, и как в Таласе для бешбармака. Так, что как будете в Оше обязательно закажите «пирожок» в чайхане! Не в кафе!
Photo by Almaz Ismanov
