Аппетитные лепешки уличных тандыров
27 июня, 2018В Оше такие тандыры буквально на каждом шагу. Они начинают свою работу с раннего утра. Мастера, чтобы испечь лепешки к завтраку, начинают свою работу с трех утра. Обычно тандыры заканчивают свою работу ближе к 16 часам дня.
Во время священного месяца Рамазан они работают до ифтара. В Оше пекут лепешки нескольких видов и размеров. Жаль только, что почти исчезли старые чайханы, где можно было выпить пиалу терпкого зеленого чая, прикусывая местной халвой, обмакивая кусочек лепешки в малюсенькую пиалу с каймаком.
Фотографии Zafer Dincer. Фотографии публикуются с любезного разрешения автора.
